Träning och sånt

Är det bara jag eller finns det fler som har lite trassligt med att jobba full tid, träna och hinna laga vettig mat? Jag menar, jag vill ju inte vara hänvisad till hel- och halvfabrikat och superprocessad mat. Jag mår bäst av hembakat bröd. Det är ju jättelätt att få till när man ska jobba full dag och träna lite utöver det. Not! Nu har jag varit igång och bakat ett tag och börjar väl få lite grepp om vad som trasslar till det och vad som fungerar. Nu har jag kommit till läget där jag vågar gå lite utanför instruktionerna och modigt nog laborera med jästider och temperaturer på jäsningen.  Hittade denna sida med tips om hur man kan anpassa jästider till verkligheten på Pain de Martins sida. Det är tack vare hans böcker och tips som jag orkat börja bängla med brödbak över huvud taget. Han får till och med en sådan som mig att slappna av lite och testa olika sätt att hantera bröddegar. Att känna att det inte behöver vara jättekrångligt bara för att det tar lite tid. Att inse...

Jag vill ha mat. Riktig mat. Inte snabbprocessade plastförpackade varor som producerats kostnadseffektivt på kortaste möjliga tid. Inte matvaror framtagna med snabbmetoder och genvägar. Inte framtagna med "moderna" hjälpämnen för att det ska ta så kort tid som möjligt att tillverka maten, och för att det ska gå att hantera så stora mängder råvaror som möjligt med minsta besvär. Baka bröd är en sådan sak. Det bröd som blir gott är det som får ta tid att baka. Det där brödet i allmänna bröddisken i affären är en billig och snabb lösning när man behöver fylla på skafferiet. Men ´goddammit´ vad det smakar dåligt och vad trist magen tycker att vardagen är helt plötsligt. Ja jag får ont i magen på riktigt. Och nej det är inte glutenintolerans. Vet inte vad, men något som inte händer med mitt hembakade bröd i alla fall. Snabbjäst i degen? Halvgräddat? Det köpta brödet verkar vara snabbprocessat och kostnadseffektivt framtaget i alla fall. Billigt och snabbt att slänga ner i shopp...

Bröd. Det tar tid att baka men vad gör man inte. Vanliga brödet i butiken är verkligen inte gott. Får ont i magen också av köpebröd, varför får jag det? Finns ju ingen logisk förklaring. Varför får jag inte det av brödet man bakar hemma, jag har ju inte uteslutit någonting av det man vanligtvis brukar vara känslig mot? Min högst okvalificerade gissning är att det tillsätts saker som jag inte klarar av riktigt, för att det ska vara lätt att producera brödet. Det  är i alla fall inte för att det inte ska vara torrt, för det är det så fort det kommit ur påsen direkt från affären. Nej, lika bra att ge upp det där med köpebröd och baka själv. Hade tänkt sticka mellan med ett skidpass på Ormberget ikväll men det blir det inget med. Valet var antingen träna och köpa bröd jag inte vill äta. Eller att lägga 2,5 timmar på att baka bröd och hoppa över kvällspasset med träning.  Tränat har jag ju ändå gjort på lunchen idag, då jag var med på jobbets hälsoutmaning på ett Cardi...